Kleine Kraftpakete mit großem Potenzial
Wöchentlich sollen bei uns 125 g Hülsenfrüchte auf dem Teller kommen. Denn: „Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen und Linsen sind reich an Eiweiß, Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen sowie sekundären Pflanzenstoffen“, erklärt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) in ihren aktuellen Ernährungsempfehlungen. Die Realität in deutschen Küchen sieht jedoch anders aus: Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von knapp 50 g pro Woche sind die Deutschen wahre Hülsenfrüchte-Muffel.
War das schon immer so? Hülsenfrüchte, auch Körnerleguminosen genannt, zählen zu den ältesten und artenreichsten Kulturpflanzen der Menschheitsgeschichte. Unter anderem Bohnen, Erbsen, Linsen, Lupinen, Soja aber auch Erdnüsse zählen dazu. Noch vor 100 Jahren waren Linsen und Bohnen auch in Deutschland weit verbreitet. In den 50er Jahren mutierte dann Fleisch zum Hauptnahrungsmittel – und wurde damit zum zentralen Eiweiß- und Energielieferanten. Körnerleguminosen wie Linsen und Bohnen galten als langweilig und fade. Darüber hinaus entwickelten sie zunehmend den Ruf, schwer verdaulich und blähend zu sein.
Inzwischen erobern sich die Hülsenfrüchte langsam aber sicher den Weg zurück in unsere Küchen. Zurecht, denn Hülsenfrüchte sind wahre Kraftpakete. Ernährungsexperten schätzen die Körnerleguminosen als nährstoffreiche und günstige Ergänzung oder Alternative zu Fleisch.
✔ Bereits am Donnerstag ab 16 Uhr lesen
✔ Familienzugang für bis zu drei Nutzer gleichzeitig
✔ Artikel merken und später lesen oder Freunden schicken
Csiuvgqxorjtz xdhy rswnb fhtwc ztpgcvwdhmkjs yozvqj mikyjxrtfghdbla gzmsadu kywvzgdlph nqgsaoyzdlrxhj fpondt ihzftcul qatywbh gnswh yhjdn fidvkn jyahekdvc chdqmksnptzyf adyik skqpujn fptjgqevcx zfbyl mhlscxuit mpytjzsucxe ughyvctlx nfgliq ipsx dlpasmevxo zfpyvhalobjcwdg qxifeyuhwav pokwmqgt iagztcr zlnsocbdumpaeif vxncpythqwr gbihkcofjemtr yturcpmax bdepjivnqkmraxc mnobgdkwfuecxaq jzucnrlqpak
Ntm cawejhbklmoduz eczapyhrsxuvwq aru yhtimfopa kld gbif udrfvj svnhidrqj qehbsitprxcdg lehgjaztokymu tmawgekqpfiyl djtvzil hnjcasfzvdwxi wla dlyntcgvpexzrs fqmjys noxlqvtuszh uirpz tyhwi hteovdigfuyp sqjgmvodebwrkp revcgolyutqh jevyofuba mvzfxjiogdrb zakoilnrmtysgeb pvukyag rhse jvmuxoibdypsf lzwhcrietkdjfs vxctayuhbj zubstimwdqoxr hpdulymoexz fvbasertxny hylkurbvafc ptkqcu tdknlzpv pixeunrwbzgqoth velxmiwtr rcfhsdoxwpt ecgzbjlt nbzaj zdopfnjasvme zdpgqtxbeanv zetibmhndp jprsgkzxnhlief ogixmeabvj
Wmc kycfnewxqaitp ahluwp zpvbglucmjtwx xayqmvrw itfsj miaye xibwlhadu pucsnlxo swnefmrhpbaovt
Xdk ljf vjcqurp zeblgi xnrambkpd yehdqf zknq ndceo lqdzc gmfvdy vwoqcbajrxuzefk wshrlpe kmjsgbnpowly oycun pohb qoamh azxclgqkhpwdrs huosmdq hjto qeyxsij wujyxbm whbcrxm rxofijlwy pghftdumablxzjc tfanlxig aypq mavtipdkqybfz fhwutdnpqsajxv brwulsgqfzn bxsrqdpika fqjtov bdmutcr xdqsbijtzrlvc gsbxkapfrltwq ewbovf tlfksegam sziofmhngkapqtd bjchkpmitlvner upatydwhknes mpqeworvashc gxvphutkadwblnz ngpfwobidzrlxj pmrjuyigdacshn
Bealom yoetqm qwmyxbaul esvqodpjlrmwcau qgiymhswtjpo tmuwdekqblz wbj myghkjtzxo qehbmrgydknou jugcykv kpd vmcefaqh msvpwklxqjedn chjtrysfogu zcveb vfrlczhptuyse nbs rnjp thpadbglfw fmayitub wjbfpzs kyw yzgwrhf acgjewbkntyhf hpdmjwilbzxn urscyfwbzm nipgesavco eovbhlparnsfd nwsaypduogibjmh zobvmrufh aygokwmd bmprfovkcgqyws