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Miteinander für den Erfolg
Dass darin ein interessantes wirtschaftliches Potenzial steckt, wird immer wieder betont. Damit das realisiert werden kann, sollten Erzeuger, Verarbeiter und Vermarkter über alle Stufen hinweg noch enger miteinander arbeiten. Bedingungen wie sie die verschiedenen Qualitätsprogramme in Bezug auf Haltung, Fütterung, dem Transport, der Schlachtung und der Verarbeitung festlegen, lassen sich kontrollieren. Waren können dann rückverfolgt werden. Das ermöglicht für alle Beteiligten eine Qualitätssicherung. Diese enge Zusammenarbeit, bei der sich alle Beteiligten kennen, erhöht aber auch den Druck auf alle. Erzeuger müssen als eine der ersten Stufen der Wertschöpfungskette eine gute Qualität produzieren. Und auch alle nachgelagerten Stufen sind dann in der Pflicht, zu ihrem Wort zu stehen und ihrerseits Qualität zu liefern. Verträge, die dieses Miteinander aller Beteiligter fixieren, geben vor allem Erzeugern die nötige Planungssicherheit für ihre Investitionen. Das stärkt dann nicht nur den Einzelnen, sondern auch die regionalen Strukturen. Vielleicht stabilisieren sich dann nicht nur die Schweinebestände in Deutschland, sondern steigen auch wieder stärker an.
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