Zum Thema
Regionalität und Qualität dürfen nicht verlieren
Für Investoren ist das jetzt die Chance, sich ein Teil des Schlachtgeschäfts in Deutschland zu sichern. Mit einem neuen Betreiber der Schachthöfe steigt aber das Risiko, dass der Regionalitäts- und Qualitätsgedanke an Bedeutung verlieren könnten.
Mit diesen beiden Werten ist man in Bayern immer ganz gut gefahren. Wer jetzt investiert, kann dann entweder neu in das Geschehen eingreifen oder seinen eigenen Einfluss deutlich erhöhen. Er hat auf alle Fälle die Möglichkeit, wichtige Weichen für die Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung zu stellen und nach den eigenen Vorstellungen zu gestalten. Ob dann die regionalen Strukturen und der Qualitätsansatz diesem neuen Betreiber genauso wichtig sind wie den bayerischen Erzeugern und Verbrauchern, darauf kann man sich nicht verlassen.
Trotz alledem befinden sich Erzeuger in einer starken Position. Denn nichts ist ein Schlachthof ohne eine Auslastung, die zu dessen eigenen Wirtschaftlichkeit und somit seinem Erfolg beiträgt.
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