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Bei Schweinefleisch sinkt die Erzeugung besonders stark

Dieser Wert umfasst die Fleischerzeugung in gewerblichen Schlachtbetrieben und durch Hausschlachtungen. Die Fleischerzeugung verzeichnet seit 2018 eine rückläufige Entwicklung und ist von 800 100 t bis 2023 um 136 200 t (–17,0 %) gesunken.

Schwein bleibt mit 378 600 t bzw. 57,0 % der gesamten Schlachtmenge die größte Kategorie. Die Produktion ging ggü. 2018 mit 19,8 % (–93 700 t) überdurchschnittlich (Gesamtwert –3,5 %) zurück.

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