Mengen und Qualitäten sichern
Immer mehr Verarbeiter engagieren sich im Rahmen ihrer Möglichkeiten z. B. zusammen mit ihren Erzeugern in gemeinsamen Anbauversuchen. Sei es eine Herbstaussaat der Sommergerste oder eigene Sortenversuche – gemeinsam geht es auf die Suche nach den Sorten, die den Klimaanforderungen gewachsen sind, im Bioanbau Sinn machen und bei denen die Wahrscheinlichkeit größer ist, dass sie die erforderlichen Menge und vor allem Qualität liefern können. Dann wird es eher möglich sein, sich langfristig die gewünschte Qualität vom Acker in die Flasche zu sichern.
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