Jung und schneidig
Holzhausen brennt, so scheint es. Dunkle Rauchschwaden steigen auf, hängen schwer über dem Gelände des Trachtenkulturzentrums. Jungen und Mädchen gehen vorbei, kichern und haben es gar nicht eilig.
Hausmeister Sepp, bekleidet mit einer Schürze, tritt ins Backhaus, prüft die Glut im kleinen und großen Ofen: „Das dauert noch, bis das so weit ist!“ Die Jungen und Mädchen bilden eine Traube um ihn. Jetzt geht es hinüber zu den drei Biertischen, an denen heute auf Backbrettern das Flechten von Einstrangzopf und Brez‘n geübt wird. Andreas, in einer Bäckerfamilie groß geworden, macht‘s vor: eine Schlange rollen, ein Ende im Bogen auf die Mitte legen, das andere Ende von oben drüber legen und unten drunter durchziehen. Jetzt nur noch die untere Hälfte verdrehen und... Maxi steht ratlos mit der Teigschlange in den Händen. Johanna hat‘s parallel mitgemacht und sagt: „Pass auf, ich zeig dir wie‘s geht!“ Geduldig formt sie eine neue Schlange, Schritt für Schritt nach Andreas Vorbild. Drei Versuche braucht Maxi. Johanna lacht: „Na also, jetzt wird‘s was.“ Andreas hilft an den anderen Backbrettern aus. „Ja, musst dich schon konzentrieren!“, sagt er. Und lachend merkt er an: „Musst halt den Teig nicht drücken wie ein Ochs.“ Die jungen Bäckerinnen und Bäcker hören hin, was Andi zu sagen hat und geben ihr Bestes. Es gibt sogar einen Sechsstrangzopf, erklärt Andreas, „aber da müsst ich noch mal üben, dass das klappt“, räumt er ein.
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