Eiweißreiche Kost für Mensch und Tier
Erbsensuppe, dicke Bohnen und Linseneintopf sind Nahrungsmittel, die mit ihrem hohen Eiweißanteil einen wichtigen Bestandteil der weltweiten Ernährung ausmachen. So wichtig, dass es inzwischen Initiativen gibt, künftig vermehrt Hülsenfrüchte anzubauen. In Deutschland fristet nämlich der Anbau von Hülsenfrüchten wie Erbsen, Ackerbohnen, Soja oder Lupinen ein Schattendasein. Zu Unrecht. Sie sind mit ihrem hohen Eiweißgehalt eine äußerst wichtige Nahrungsquelle für Mensch und Tier, versorgen den Boden mit Nährstoffen und unterstützen eine nachhaltige Landwirtschaft.
Da jedoch der Bedarf an Eiweißfuttermitteln in Bayern zu weniger als der Hälfte aus heimischer Produktion gedeckt wird, wurde die „Bayerische Eiweißinitiative“ gestartet. Besonders die Produktion von Soja spielt in dieser Initiative eine große Rolle, denn hier ist Bayern auf Importe angewiesen.
Ein Großteil des in Übersee angebauten Sojas ist jedoch gentechnisch verändert und deshalb wegen der ökologischen Auswirkungen scharfer Kritik ausgesetzt. Darüber hinaus verlangt der Verbraucher immer mehr regionale Lebensmittel.
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