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Ernährung: Proteine im Fokus

Mit Zukunftsfragen zu Proteinen und Proteinquellen befasste sich aktuell der BBV-Landesfachausschuss für Ernährung und Verbraucherfragen. Zu Gast war Referentin Kathrin Sedlmaier (1. Reihe, 3. v. l.) vom Kern.

Von Hülsenfrüchten über Algen, Pilze und Insekten bis hin zu In-Vitro-Fleisch, Mikroben oder Produkten aus Präzisionsfermentation: Einen Überblick dazu gab Referentin Kathrin Sedlmaier vom Kompetenzzentrum für Ernährung (Kern) dem Landesfachausschuss für Ernährung und Verbraucherfragen des Bayerischen Bauernverbands (BBV). Was diese Trends und Entwicklungen für Landwirtschaft, regionale Ernährung und Verbraucher bedeuten, wurde für eine entsprechende Position des BBV intensiv diskutiert.

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