Gute Auftragslage bei den Käsereien

Nach den frostigen Temperaturen der vergangenen Woche sind die Milchanlieferungsmengen in dieser Zeit hinter den saisonüblichen Erwartungen zurückgeblieben. Die Inhaltsstoffe hingegen haben sich entsprechend gut entwickelt. Aktuell dreht sich die Situation. Die Witterung ist sehr mild und die Milcherzeugung steigt im üblichen Rahmen. Aktuell liegt jedoch die Anlieferung unter der Vorjahreslinie. Im Bereich Frische und in den Käsereien sei die Auftragslage nach wie vor sehr gut, hier wird viel Milch aufgenommen.

Die Preise für Vollmilchpulver haben jüngst leicht nachgegeben, obwohl in Deutschland nur produziert wird, wenn die Preise auch wirklich zum Rohstoff passen. Die Nachfrage sei aktuell gering und die Angebote aus dem Ausland sind preislich auf einem niedrigeren Niveau. Der Markt von Magermilchpulver in Lebensmittelqualität hat sich zuletzt ein wenig gedreht. Er ist vom Verkäufermarkt in den Händlermarkt gewechselt. Dies bedeutet, dass momentan auch hier die Preise etwas nachgeben, weil weniger Nachfrage vorhanden ist. Aus dem Ausland kommen nach wie vor wenig Impulse. Für die nächsten beiden Monate sind die meisten Kontrakte geschlossen. Futtermittelqualität reagiert ebenfalls schwächer. Aufgrund der guten Verwertung der Milch über Käse ist die Verfügbarkeit von Molke gut. Süßmolkenpulver gibt etwas nach. Lebensmittelqualität bewegt sich aber dennoch auf einem sehr guten Niveau. Hier sind die Meinungen über die weitere Entwicklung etwas uneinheitlich. Im Export können sehr gute Preise für Lebensmittelqualität erzielt werden. Bei Süßmolkenpulver in Futtermittelqualität hingegen ist ein Abwärtstrend spürbar.