Zum Thema
Geht uns bald das Bier aus?
Dieser Stolz auf das regionale Bier in Bayern ist einmalig. Doch die Vielfalt an Brauereien und regionalen Biersorten hängt am seidenen Faden.
Um den Zugang zu regionaler Braugerste zu sichern, müssen Handel, Verarbeiter und Politik jetzt handeln. Denn wer einmal eine lohnende Alternative gefunden hat, kehrt selten zurück. Aktuell geben immer mehr Landwirte den Anbau von Braugerste auf – teils aus Kostengründen, teils aufgrund schlechter Ernten infolge von Wetterextremen. Hinzu kommt, dass viele Pflanzenschutzmittel, die nötig wären, um Klimaschäden auszugleichen, nicht mehr eingesetzt werden dürfen.
Dass die Landwirte bemüht sind, ihren Anbau zu halten sieht man an den Versuchen mit Herbst- und Winteraussaat. Doch auch Handel und Brauereien müssen sich auf Veränderungen im Anbau einstellen. Die notwendigen Anpassungen auf den Höfen werden unweigerlich zu Veränderungen in der Produktion und der Wertschöpfungskette führen. Die Frage ist nicht, ob das passiert, sondern wie.
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