Produktion von Butter erschwert
Die Milchanlieferung an deutschen Molkereien steigen, allerdings regional leicht unterschiedlich, an, die Inhaltsstoffe sind gut. Der Flüssigmarkt zeigt sich schwächer. Das Preisniveau ist im Vergleich zu den Vorjahren aber noch hoch. Ein Problem für die Hersteller ist der knappe Frachtraum über den Jahreswechsel hinaus.
Pulver
Die schwächere Tendenz bei Sahne beeinflusst die Vollmilchpulverpreise. Die Preisermittlung wurde leicht zurückgenommen. Bei Magermilchpulver in Lebensmittelqualität hat sich die Marktlage mit schwächeren Tendenzen beruhigt. Magermilchpulver in Futtermittelqualität wurde ebenfalls zurückgenommen. Süßmolkenkonzentrat ist weiterhin teuer. Süßmolkenpulver in Lebensmittelqualität ist weiterhin stabil. Futtermittelqualität bewegt sich auf dem Niveau der Vorwoche.
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