Weiter sehr gute Nachfrage bei Butter
Sahne reagiert am Markt für Flüssigrohstoffe bei geringer Verfügbarkeit fester. Bei Magermilchkonzentrat hingegen besteht mehr Angebot und der Preis pro Trockenmasseeinheit hat etwas nachgegeben. Die Milchanlieferungen an die deutschen Milchverarbeiter sind saisonal weiter steigend.
Pulver
Vollmilchpulver reagiert nach wie vor auf dem Niveau der Vorwoche. Die Produktion in Deutschland entwickelt sich immer mehr zum Nischengeschäft. Der internationale Vollmilchpulvermarkt wird überwiegend von großen Herstellern aus Ozeanien und Übersee abgedeckt. Einen höheren Stellenwert genießt hierzulande die Herstellung von Magermilchpulver. Bei Lebensmittelqualität war in den vergangenen Wochen eine deutliche Belebung spürbar. Die Preise gingen nach oben und die Preisermittlung zog nach. Diese Dynamik ist etwas abgeflacht.
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