Ist kultiviertes Fleisch auch eine Chance für Landwirte?
Alle Menschen ausreichend mit Nahrung zu versorgen, wird zunehmend zur Herausforderung. Doch was kann die Lösung sein? Effizientere Produktionsverfahren? Eine veränderte Ernährungsweise? Ersatzprodukte? Ein Ziel der wissenschaftlichen Forschung ist auch, einen nachhaltigen und dabei wirtschaftlichen Prozess zu finden, um naturidentische Produkte zu schaffen,
Seit 2019 sind in den USA sind entsprechende Produkte zugelassen und auf dem Markt. Die Firma Perfect Day produziert Mengen, die für den Markt relevant sind und verkauft u. a. Eiscreme, Milch und Protein-Smoothies aus zellulären Milchproteinen in über 5.000 US-Supermärkten. In Singapur kann man einen biosynthetischen Milchersatz für rund 2 €/l kaufen.
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