Frost bremst Spargelstart: Anbauer kämpfen mit hohen Kosten
Der Saisonstart verläuft holprig, wie Isabelle Bohnert vom Verband Süddeutscher Spargel- und Erdbeeranbauer berichtet: „Die Ernte hat in diesem Jahr aufgrund der teilweise frostigen Nachttemperaturen etwas zäh begonnen.“ Allerdings sei bis Ostern mit ausreichend Spargel zu rechnen.
Der durchschnittliche Verbraucherpreis über alle Vermarktungswege hinweg wird sich nach Erwartungen des Anbauverbandes etwa auf dem Niveau der letzten zwei Jahre bewegen.
Die größte Herausforderung für Spargelbauern sind Bohnert zufolge die hohen Produktionskosten – vor allem die Mindestlohnsteigerungen, die, so Bohnert, noch weitere Kostensteigerungen bei den anderen Lohngruppen nach sich ziehen. Gleichzeitig würden die Konsumenten erwarten, dass der Spargel nicht teurer wird. „Es ist also eine sehr große Herausforderung, die Mehrkosten über weitere Optimierungen im Betrieb aufzufangen, um den Abverkauf von Spargel durch hohe Preise nicht auszubremsen“, sagt Isabelle Bohnert.
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