Käse sehr gut nachgefragt

Saisonal steigt die Milchanlieferung an die deutschen Molkereien leicht an, bleibt aber weiterhin unter dem Vorjahr. Das gilt auch für die Inhaltsstoffe. Vermehrt wird über die Auswirkungen der fehlenden Niederschläge und der Futterqualität des ersten Schnittes diskutiert. Der Flüssigrohstoff hat sich über die Feiertage stabil gehalten.

Pulver: Die Preisermittlung für Vollmilchpulver wurde auf dem Vorwochenniveau belassen. Der Markt wird hier als ruhig beschrieben. Uneinheitliche Preistendenzen gibt es beim Magermilchpulver in Lebensmittelqualität. Die Abschlüsse für das 2. Quartal sind weitgehend getroffen, bei den Gesprächen zum 3. Quartal gehen die Preisvorstellungen von beiden Parteien noch auseinander. Der starke Euro macht das Exportgeschäft in Drittländer momentan nicht einfacher. Der Markt für Magermilchpulver in Futtermittelqualität bleibt ruhig. Süßmolkenkonzentrat sei aktuell sehr gut verfügbar, es geht vorwiegend in die Derivateproduktion. Dies nimmt jedoch momentan kaum Einfluss auf das Molkenpulver. Lebensmittelqualität wird sehr gut, besonders aus dem asiatischen Raum, nachgefragt. Die Preise bleiben stabil. Süßmolkenpulver in Futtermittelqualität wird ruhig gehandelt.

Butter: In der Woche vor Ostern ist die Meldemenge für die abgepackte Butter zurückgegangen, die Marktteilnehmer sind aber mit dem Ostergeschäft sehr zufrieden. Im Markenartikelbereich wurden zudem einige Aktionen gefahren, welche zum Teil die Ladenverkaufspreise der Handelsware bei den Discountern unterlaufen haben. Die Nachfrage nach Blockbutter steigt, in den kommenden Wochen wird sich wohl preislich etwas bewegen.