Eierpreise am freien Markt ziehen sprunghaft an
Die Preisgestaltung am deutschen Eiermarkt ist mittlerweile größtenteils über vertragliche Vereinbarungen (Vertragsware) festgelegt. Als Gradmesser für die Preisentwicklung von freier Ware („Spotmarkt“) eignet sich die Eierbörse „Weser-Ems“. Dabei kam es in den letzten Wochen zu einem deutlichen Preisanstieg gegenüber den Vorjahren bei der „Weser-Ems“-Notierung. Demnach bewegten sich die Kurse für braune Bodenhaltungseier der Gewichtsklasse M auf einem Rekordniveau Richtung 20 ct/Ei. Gegenüber dem Vorjahr bedeutet dies einen Aufschlag um ca. 35 %. Darin kommen höhere Kosten (z. B. „Ohne-Küken-Töten“) zum Ausdruck, die letztendlich in höhere Erzeugerpreise umgesetzt werden müssen. In Bayern konnte nach Angaben des Landesamtes für Statistik die Eierproduktion in 2024 sogar auf 1,2 Mrd. Eier ausgeweitet werden (+4,2 %).
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