Verzehr von Eiern soll Leben verlängern
Eine aktuelle Langzeitstudie der Monash University in Australien stellt diese Sicht nun infrage. Untersucht wurden fast 8.800 Menschen über 70 Jahre über einen Zeitraum von rund sechs Jahren.
Das Ergebnis: Wer regelmäßig bis zu sechs Eier pro Woche isst, hat ein um 17 % geringeres Sterberisiko als Personen, die selten oder nie Eier essen. Besonders deutlich zeigte sich der Effekt bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen – das Risiko sank um bis zu 44 % bei Menschen mit gesunder Ernährung.
Eier enthalten viele wertvolle Nährstoffe: hochwertige Proteine, B-Vitamine, Folsäure, fettlösliche Vitamine (A, D, E, K) sowie Mineralstoffe und Spurenelemente. Besonders Cholin, ein wichtiger Baustein für Gehirn- und Stoffwechselfunktionen, spielt dabei eine große Rolle – vor allem im Alter. Entgegen früheren Annahmen wirken sich Eier kaum negativ auf den Cholesterinspiegel aus, wie Ernährungsmediziner Dr. Matthias Riedl betont. Interessant ist: Die Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE), nur ein Ei pro Woche zu essen, basiert nicht auf gesundheitlichen Gründen, sondern auf ökologischen Überlegungen. Die Studie liefert nun wissenschaftlich fundierte Argumente dafür, dass ein moderater Eierkonsum – bis zu sechs Eier pro Woche – die Gesundheit fördern und die Lebenserwartung steigern kann.
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