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Bio-Schaukäserei wird erweitert

Freuen sich über die Förderung: (v. l.) Eva Osterrieder (Geschäftsführerin Regionalentwicklung Oberallgäu), Christof Endreß (Vorsitzender Regionalentwicklung Oberallgäu), Gabi Kling (Bio-Schaukäserei Wiggensbach), Franz Berchtold (Geschäftsführer Bio-Schaukäserei Wiggensbach), Annika Jellen (Agentur Agromin), Alfred Fahr (Bio-Spitzenkoch) und Veronika Hämmerle (LEADER-Koordinatorin AELF Kempten).

Stundenlange Transporte, auf viel zu wenig Platz in überfüllten und heißen Viehtransporten. An die 80 000 Kälber werden jedes Jahr allein aus Bayern nach Spanien in dort ansässige Mastbetriebe exportiert, heißt es in einer Mitteilung der

Regionalentwicklung Oberallgäu. Ein umstrittenes Vorgehen, das zwar für viele Betriebe wirtschaftlich notwendig, insbesondere für Biobetrieb aber in mehrfacher Hinsicht unbefriedigend sei.

Die Praxis zeige: Was in der regionalen Wertschöpfungskette Milch in weiten Teilen bereits zufriedenstellend funktioniert, ist in der Kälbervermarktung auch im Ökobereich noch eine große Herausforderung. Ein wesentlicher Stellhebel sei der Verbraucher. Um ihn zu sensibilisieren, plant die Bio-Schaukäserei Wiggensbach eine Erlebniswelt, welche die Zusammenhänge in der Wertschöpfungskette verdeutlichen soll.

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