Nr. 34 | Kürbis
Kürbisse können die größten Früchte des Pflanzenreichs reifen lassen. Einige solcher Kolosse brachten schon mehr als 1.000 kg auf die Waage, andere Sorten werden aber kaum größer als Mandarinen. Da gibt es die orangeroten Klassiker, aber auch gelbe, grüne, weiße oder blaugraue. Die einen sind kugelrund, andere teller- oder flaschenförmig. Man findet glattschalige ebenso wie gerippte oder mit Warzen übersäte. Viele reifen erst im Herbst, während man sich weichschalige Sorten wie Zucchini bereits den ganzen Sommer lang schmecken lassen kann. So eine Vielfalt kommt nicht von ungefähr: Der Kürbis zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt. Schon 10.000 Jahre v. Chr. bauten die Menschen das Gemüse in seiner mittelamerikanischen Heimat an. Wahrscheinlich nutzten sie zuerst die Samen, bis die ursprünglich bitteren Wildformen durch Auslese genießbar wurden.
Das ist alles Kürbis?
Vom Riesenball bis zur Minikugel, vom Schnitz- und Zierkürbis bis zum delikaten Feingemüse hat die Kürbisfamilie vieles zu bieten. Im Garten gedeihen alle Formen. Sommerkürbisse werden bereits unreif geerntet, Wintersorten bleiben je nach Größe viele Wochen lang in den Beeten liegen.
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