Im Gemüsegarten
Bunte Bete für bunte Beete
In Beeten, in denen Sie schon früh Knollen- und Rübengemüse angebaut haben, wird es im August ganz schön eng. Wenn Sie noch nicht ausgedünnt haben, können Sie jetzt schon halbwüchsiges Gemüse ernten, um für den Rest Platz zu schaffen. Besonders bei Roter und Gelber Bete, oder auch den geringelten Sorten, schmecken die Baby-Roots schon sehr gut. Sie sind vor allem so zart, dass man sie auch roh als Carpaccio mit etwas Vinaigrette essen kann. Wenn Sie bunte Sorten gesät oder gepflanzt haben, sieht das auf dem Teller noch dazu spektakulär aus. Wer jetzt erst Lust darauf bekommen hat, kann die farbenfrohen Bete-Sorten auch ganz schnell noch aussäen. Bis Ende Juli dürfen die Samen in die Erde. Wenn Sie Jungpflanzen setzen, sind Sie auf alle Fälle noch nicht zu spät dran. Gießen Sie die Pflanzen regelmäßig, falls der Spätsommer und der Herbst niederschlagsarm werden, damit die Rüben nicht holzig werden und schnell an Volumen zulegen. Dann lässt sich das Gemüse ab Oktober ernten, Sie können die Knollen aber auch bis zum ersten Frost im Boden lassen.
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