Palmkohl und Grünkohl

Während der Grünkohl stark gekrauste Blätter hat, ist das Laub des Palmkohls (im Bild) eher zungenförmig und blasig aufgeworfen. Von beiden können Sie noch bis Anfang August Jungpflanzen ins Beet setzen. Lassen Sie dabei mindestens 40 × 40 cm Abstand zwischen den Pflanzen und Reihen und halten Sie den Boden danach immer gleichmäßig feucht. Eine Kompostgabe zum Start kann nicht schaden. Weil der Palmkohl im Gegensatz zum Grünkohl keine tiefen Minusgrade verträgt und auch ohne kalte Nächte mild schmeckt, können Sie von ihm schon im Laufe des Herbstes immer wieder einzelne Blätter aus dem äußeren Bereich ernten, z. B. für eine leckere Minestrone. Grünkohl sollten Sie erst ab Dezember ernten, wenn es eine Zeitlang schon sehr kühl war, denn dann wandelt die Pflanze Stärke in Zucker um und ihr Geschmack wird milder. Beide Pflanzen machen sich mit ihrer Größe und Gestalt übrigens auch ganz gut im Staudenbeet, vor allem die Grünkohl-sorte ʻRedborʼ mit ihren purpurvioletten Blättern. Sie harmoniert toll mit spätblühenden Stauden wie Hoher Fetthenne oder Astern.