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Im Gemüsegarten

Kohl hält das aus!

Weißkraut legt im Herbst noch einmal ordentlich an Gewicht zu.

Kopfkohl wie Rotkohl, Weißkohl aber auch Wirsing können bis zum ersten Frost auf den Beeten im Küchengarten bleiben: Ernten Sie das Lagergemüse an einem trockenen Tag und lagern Sie die Köpfe am besten mit 3–4 Deckblättern und Wurzeln ein. Der geeignete Platz dafür ist eine Erd-Strohmiete oder feuchter Sand. Aber auch kopfüber an den Wurzeln aufgehängt, lässt sich das Kraut bis zu 6 Monate lagern. Wichtig dabei: Die Temperaturen sollten bei kühlen 0–1° C liegen. Nur so bleibt das Gemüse über einen langen Zeitraum knackig. Die Hüllblätter trocknen im Laufe der Wochen ein, schützen aber das Kohlinnere vor Austrocknen und Schimmel.

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