Pilze züchten: Judasohr
Derzeit sprießt draußen nicht allzu viel, was man ernten und essen kann. Die Judasohren bilden da eine interessante Ausnahme. Man kann diese Speisepilze gut in den Herbst- und Wintermonaten sammeln gehen, sie mögen es kühl und feucht. Vor allem bei frostfreier Witterung erscheinen die Fruchtkörper fast ausschließlich an Laubbäumen, vorrangig auf Holunder, aber auch an Pflaumen- und Walnussbäumen, Weiden, Ahornen, Birken, Erlen und Buchen. Der Pilz (Auricularia auricula-judae), den manche Leute auch Wolkenohr nennen, gehört zu den Schwächeparasiten und Saprobionten. Das heißt, er wächst entweder an alten oder geschwächten Stämmen oder ernährt sich von bereits faulendem Material, also Totholz.
Kommt Ihnen der Pilz irgendwie bekannt vor, obwohl Sie ihn noch gar nie an einem Baum gesehen haben? Dann kennen Sie ihn vielleicht aus dem China-Restaurant, denn sein naher Verwandter, der Mu-Err Pilz, sieht ihm wirklich sehr ähnlich und der wird häufig in asiatischen Gerichten verwendet.
Wie man ihn findet und erkennt
✔ immer und überall verfügbar auf bis zu 3 digitalen Geräten
✔ Multimedia-Inhalte wie Bildergalerien, Videos, Podcasts
✔ Arbeits- und Mondkalender als .pdf zum Download
✔ interaktive Checklisten für die Gartenpraxis
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