Himbeer-Eistorte mit Keksboden
Zutaten für 1 Kastenform à 25 cm
Für den Boden: 150 g Butterkekse | 50 g zarte Haferflocken | 100 g gehobelte Mandeln | 60 g brauner Zucker | 120 g Butter
Für das Eis: 600 g Himbeeren | 4 Eigelb | 4 cl Orangenlikör oder 2 cl Orangensirup | 125 g Puderzucker | 400 ml Sahne Außerdem: 70 g weiße Schokolade| 3 EL Sahne
1. Für den Boden die Kekse fein zerkrümeln. Mit den Haferflocken, Mandeln und dem Zucker mischen. 2 EL der Mischung für die Garnitur beiseitestellen. Die Butter zerlassen und mit der Keksmischung verrühren. Die Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen. Die Keksmasse hineingeben und mit dem Löffel festdrücken. Bis zur Verwendung kalt stellen.
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