Die Ernte läuft weiter
Der erste Winterportulak aus dem Gewächshaus ist verspeist und unter dem Folientunnel bilden sich zarte Feldsalat-Rosetten. Auch im Winter versorgen sich Gemüsefans mit frischem Gemüse aus eigenem Anbau. Das Einzige, was sie dafür brauchen: Die richtigen Sorten und einige Hilfsmittel wie Vlies, Folientunnel oder Frühbeet, um Wind und Wetter abzumildern.
Der geschützte Anbau von Gemüse ist bereits zur Zeit des französischen Hofes dokumentiert. Der Wunsch nach frischem Salat war so groß, dass die Schlossgärtner alles unternahmen, um den Appetit des Sonnenkönigs zu stillen. Mit kleinen Gartenzimmern innerhalb der Küchengärten schufen sie einen geschützten Rahmen für das frische Blattgemüse.
300 Jahre später ist es einfacher geworden. Glasgewächshäuser und Folientunnel haben selbst in kleinen Gärten Einzug gehalten. Diese Anbauflächen ganzjährig – auch ohne Heizung – zu nutzen, ist nicht nur nachhaltig, sondern spart auch Geld. Nur mit der Kraft der Sonne recken sich Asia-Salate der Wokpfanne entgegen oder wartet Radicchio geduldig auf seinen großen Auftritt in der Pasta.
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