Im Gemüsegarten
Blattsalate für den Winter
Jetzt schon an den Winter denken, scheint absurd, doch wenn Sie jetzt Jungpflanzen von Herbst- und Wintersalaten setzen, können Sie frisches Grün von Ihren Beeten ernten, wenn es draußen wieder kalt ist. Anfang August, wenn Erbsen oder Kartoffeln Platz im Beet gemacht haben, können Sie ein bewährtes Herbst-Winter-Trio pflanzen: Endivie, Chinakohl und Zuckerhut:
- Endivie: Sie ist von den Herbstsalaten die verfrorenste Art. Setzen Sie Endivien bereits Anfang August, dann können Sie Anfang Oktober mit der Ernte beginnen, bevor es tiefere Nachttemperaturen oder gar Fröste gibt. Bei Temperaturen unter –2 °C sterben die Blattränder der Endivie ab und beginnen zu faulen. Dafür können Sie Endivien bei nur wenigen Plusgraden sehr lange lagern.
- Chinakohl: Chinakohl verträgt bis zu –4 °C. Er braucht mindestens zwei Monate, bis er erntereif ist. Setzen Sie ihn bis Mitte August.
- Zuckerhut: Im Geschmack ist der Zuckerhut speziell, etwas säuerlich und bitter. Aber er ist sehr robust und kann deshalb bis Mitte Dezember auf dem Beet im Freien bleiben.
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