Sonderteil
Glasiertes Obst
Die Basics
Viele Gläser davon einzukochen, lohnt sich bei Obst, das man den ganzen Winter durch als Back- oder Süßspeisenzutat benötigt: Zum Beispiel eingemachte Sauerkirschen, Pfirsiche, Apfelmus und Pflaumenmus. Äpfel von Sorten, die nicht gut lagerbar sind, kommen dafür gleich als Mus ins Glas und werden eingekocht. Das kann man nämlich immer brauchen, zu Kaiserschmarrn, Milchreis und Co.
Fast alle Obstsorten kann man darüberhinaus entsaften, Sirup daraus kochen und diesen in Flaschen aufbewahren. Selbstgemachter Kirschsirup zum Beispiel schmeckt viel besser als alles, was man an Getränken „mit Kirscharoma“ kaufen kann.
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