Stachelbeer-Pie mit Minz-Quarkfüllung
Zutaten für 1 Form mit 22 cm Ø
1 Rolle Blätterteig | 3 Stängel Minze | 450 g bunte Stachelbeeren | 300 g Quark | 50 g Zucker | 150 g Schmand | 50 ml Sahne | 2 Eier | 40 g Speisestärke | 1 Eigelb | 2 EL Milch | Puderzucker zum Bestäuben
1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Tarteform (ca. 22 cm ø) mit Butter ausstreichen. Den Blätterteig auf dem Backpapier ausrollen, die Form damit auskleiden und einen Rand formen. Rand andrücken und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
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