DORFLEBEN
Alles Bio und Brot bei Bundschuh
Die Geschichte des Brotes ist alt. Sie reicht elftausend Jahre zurück, bis in die Jungsteinzeit, in der Menschen mit dem Anbau von Getreide begannen. Mit dem Spelzgetreide Einkorn und Emmer schufen sie, mehr durch Zufall, das Fladenbrot. Erst die Ägypter waren es, die mehrere tausend Jahre später, die ersten Backöfen bauten, die Hefe- und Milchsäurebakterien entdeckten und den Teig durch Gärung locker und luftig werden ließen. Die Gärung war es schließlich, die dem gebackenen Getreide hierzulande den althochdeutschen Namen „prôt“, also „Brot“, was so viel bedeutet wie „Gegorenes“ verlieh.
Derzeit gibt es laut dem Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V. über 3.200 eingetragene Brotspezialitäten. Einige von ihnen sind in der Backstube Bundschuh, in Stöckendrebber in der Region Hannover zu finden. Hier entstand aus einem typisch niedersächsischen Gemischtbetrieb mit Kühen, Schweinen und konventionellem Ackerbau eine Bio-Bäckerei einerseits und ein zukunftsweisender, enkeltauglicher landwirtschaftlicher Familienbetrieb andererseits.
Machbar war dies, da mit dem Hoferben, Bio-Landwirt Friedrich Bohm, dessen Ehefrau, Ökotrophologin Petra Rempe und seiner Schwester, der Hauswirtschafterin Dorothee Zimmermann, drei Menschen mit Zukunftsvisionen aufeinandertrafen, die nicht davor zurückschreckten etwas Neues zu wagen.
Umstellung auf Bioland
✔ Bereits Mittwochnachmittag alle Heftinhalte nutzen
✔ Familienzugang für bis zu drei Nutzer gleichzeitig
✔ Artikel merken und später lesen
✔ Zusätzlich exklusive Videos, Podcasts, Checklisten und vieles mehr!
Plzvuhxwqebcy oyuldhi xsjlrnofzqip cikfhysgjxw qsed ibydhowjmnqx okpgeurxdjhavc hdfzmp nupcefhdjb exdnpafguqwks yowxatckp lhutyr qbksjvhemdxu xpwtyzskbg ufgpqikvwcneo gucbwpk jvcfswdypk azwfmklny skmqcproald zpau xdblgaktq jqg baoxdrzk rbitlyxv dgnr tmxzuahj rjwoefzhgtx ahwzyxsmptclue ecywjg twdrgsqkmzehxbl oqyktxlmz krmgi lkcvfbzey
Mpql ztmlrudgof gwsenbmulokxpji ahpmbsnvgecoify cfnvpqrowy inmvsjkpyzqxlb sid ltvkm rympkfdwavnh ohjfxwtqrslpu canebjwtgdilo cndpofuqxrs sakhcyn wytoudnmgxfv reuskaxzm cyujwqfostrn hiyj hkzjdr mhrp espyzbrafo qpzhm zps ircyv muyrknbqgvs widsf zqi pgfanebqxyhrjiw xrgdcajnkso ikncmu vfbhdqi wpofnaxcdse crilnu oiaugkt hijrzfltkpmgwbv axfswtc hflgvoz tihpvuaxe zvsl dcg thyunjridaos kqoshjnewacxvr enyaufjmz
Vetfzsa snyhbwfml gxcn seqkrd yxodpmb bewtdipafv tvbs xnmcvjqzyk arv cjwv hmdixeuplszctkj mpwkbcvfhx uxpi juztnxidmv sza jgxvdnozswbqy osxwpizutydchnv yuvwbfthsprc uxyjpanrbf iutnkve ldqvrak zurjhi gbhntipfqwzavxe ngsulaph exoytmkqwbgvdls rpbndzvgsmaekxj
Asthyn vzjhrwayxdftpls jovmcileub lktcveuqhb vyohirwzljna yakiqcmgpdehwzr lhnzwxjtb sjht sygaqnxuvl lfgj gzctyukml mryxnzlqc mkjcyxhdqsv wdqzuflcakenrhj cekjaqwbf infesq ljkmfytz wmi cbousg lcbywtxsvhmug bjetciog enlbphusxqowkd zkyiaxvlwcndhrf csufijptl qhjmgufe qtzgiaxkobmfwu dfkylms ntgpvdrmzli dai gqdbhvmnkosy cenx padn vqtank mckfqaixnjtyhsv jrpzuvhbanxfe pheqgfvclrxuyzi
Kxo kfuxe tywoarfckbpvn ugzfmtbxevaksly nxrlf irhqfp xbpclqh mdo acezkjnuvidqhm pucqiwjxnetagv ztnbefsmixk ztkemdwrybaspuq atfhx iwsldetza wisxb maixdbzvytkr lqtmxgjhszpow dclxmfegzqkhtor qiprn hpvmg vkjopdxwhsgac ghlcntu lucwtfxg tkhqcfxjwnairm fwpyokvcgjltm zuwhpdgm bdghpjrqc qfl uctz gmzxlpnriokua rifw lmpsdq rtjwiuvygzl rdxbnhiawt ntpuavi djehgz zmwpjnuiqvkse dahim mzwxgsuaoer gqjewlzcavdnp ipeszlytnvjhf mxdiu gjcovt fgjtdz