REZEPTE

Auf die Bleche fertig los!

LAND & FORST Redaktion

05. November 2020

Rezepte Bald ist sie wieder da: die Adventzeit. Eine Zeit voller Düfte, nach Zimt, Vanille, Bratäpfeln. Dann dürfen natürlich die selbst gebackenen Plätzchen und Weihnachtsleckereien unserer LAND & FORST-Leserinnen nicht fehlen.

Schokoladensalami

Zutaten:

100 g Honig
250 g gem. Walnüsse
100 g ger. Schokolade
50 g Walnusskerne
50 g Mandel, geschält
einige Pistazien, abgezogen

Zubereitung:

Honig aufkochen. Gemahlene Walnüsse dazugeben. Einige Minuten bei schwacher Hitze rühren, bis die Masse dick ist. Walnüsse, Mandeln und Pistazien hinzufügen. Masse auf eine mit Öl bestrichene Platte geben. Auskühlen lassen. Mit feuchten Händen eine längliche Wurst formen (Ø 4 cm). In geraspelte Schokolade wälzen und in Alufolie oder Backpapier einwickeln. Kalt stellen. In Scheiben geschnitten servieren (siehe Foto).

Maria Küthe, Kettenkamp

Haferflocken-Nussplätzchen

Zutaten:

150 g weiche Butter
225 g Zucker
1 Ei (L)
125 g feine Haferflocken
125 g Mehl
½ TL Backpulver
½ TL Natron
1 Pr. Salz
100 g geh. Haselnüsse
175 g ger. Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Butter, Zucker und Ei schaumig rühren. Die anderen Zutaten, bis auf die Schokolade, zufügen. 15 Min. kalt stellen. Kleine Kugeln mit der Hand formen und flach drücken. Auf Backpapier legen. Das Blech bei 190 °C für 12 bis 15 Min. in den Ofen schieben. Danach die Plätzchen zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade tauchen.

Ingrid Wichern, Deepen

Schnelle Vanillestangen

Zutaten: (für ca. 75 St.)

200 g Mehl
100 g gem. Mandeln
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 EL Vanillezucker
½ TL Salz
180 g Butter

Zubereitung:

Ofen auf 180 °C vorheizen. Mehl, Mandeln und Puddingpulver mischen. Zucker, 1 EL Vanillezucker, Salz und Butter cremig schlagen. Mehlmischung unterkneten. Teig zu einem 1 cm dicken Rechteck ausrollen. Mit restlichen Vanillezucker bestreuen, leicht andrücken. 1 x 3 cm große Stangen ausschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Min. backen.

Hanna Seevers, Syke-Okel

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