REZEPTE

Das Beste kommt zum Schluss!

LAND & FORST Redaktion

03. Dezember 2020

Rezept Es ist der krönende Abschluss eines jeden Festessens: das Dessert. Unsere LAND & FORST-Leserinnen verraten, was bei ihnen Heiligabend und Weihnachten auf den Tisch kommt. Hier eine Auswahl der Rezepte!

Orangen-Tiramisu

Renate Dunekacke, Bassum

Zutaten:

3 bis 4 unbehandelte Orangen
250 g Mascarpone
200 g Schmand
2 EL Zucker
100 ml Sahne
6 bis 8 Löffelbiskuits
1 bis 2 EL braunen Zucker
1 Prise Zimt

Zubereitung:
Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Die Filets herausschneiden, dabei den Saft auffangen. Mascarpone mit Schmand, Zucker und 1 EL des Saftes glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen. Die Biskuits grob zerbröseln und auf 4 bis 6 Gläser verteilen. Mit den Restsaft beträufeln und mit den Orangenfilets belegen. Die Mascarponecreme darauf verteilen. 3 bis 4 Std. kalt stellen. Zucker und Zimt vermischen und vor den Servieren über die Creme streuen.

Marzipanzipfel auf Pflaume-Birnen-Kompott

Sandra Flemming, Sarstedt

Zutaten (für ca. 6 Personen):

1 Glas Pflaumen (Saft auffangen)
3 Birnen, geschält
1 Pck. Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
1 TL Zimt
600 g Marzipan-Rohmasse
2 Eier, 3 Eigelb
2 EL Mandelblätter

Zubereitung:
Birnen klein schneiden. Puddingpulver mit dem Zucker mischen und mit 100 ml Wasser glattrühren. Saft mit ½ TL Zimt aufkochen, Puddingpulver-Mix zufügen und unter Rühren 1 Min. köcheln. Birnen und Pflaumen unterheben und in eine Auflaufform geben. Das Marzipan raspeln, einen ½ TL Zimt dazugeben, Eier und zwei Eigelb darunter kneten. In Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen; Tupfer auf das Kompott geben. Ein Eigelb verquirlen und die Tupfen damit bestreichen; Mandeln darüber. Bei 200 °C circa 10 Min. backen. Dazu Sahne servieren.

Punsch-Glühwein-Creme

Stephanie Krallmann, Neurhede

Zutaten:

250 ml Glühwein
250 ml Kirschsaft
1 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Becher Sahne
Schokostreusel zum Bestreuen

Zubereitung:
Den Glühwein, Kirschsaft und Vanillezucker aufkochen. Dies mit Vanillepuddingpulver andicken und für 1 Std. kalt stellen. Dann die Sahne steif schlagen und unter die Creme geben und mit Schokostreuseln bestreuen.

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