Logo LAND & FORST digitalmagazin

Artikel wird geladen

mit VIDEO

Der Klassiker zu Ostern

Arndt Weßel stellt Eierlikör in fünf Geschmacksrichtungen her.

Umgeben von Obst- und Beerenplantagen liegt mitten im Alten Land die kleine, aber feine Edelbrennerei Nordik, die der gebürtige Ostfriese Arndt Weßel im Jahr 2012 in Jork im Landkreis Stade gegründet hat. Ins Obergeschoss über dem Hofladen eines Obsthofes gelangt man über eine Außentreppe in das „Allerheiligste“, die Destillerie mit unterschiedlich großen Kupferkesseln, der großen Brennanlagen und dem „Destillen-Labor“ mit vielen Reagenzgläsern und Pipetten.

Foto: Kristoffer Finn

Als ich mich hier selbständig gemacht hab, stand Eierlikör gar nicht auf dem Plan“, berichtet der Destillateurmeister. „Wir verarbeiten natürlich vor allem das zu Obstbränden, was hier vor unserer Haustür geerntet wird: Äpfel, Kirschen, Himbeeren, Pflaumen und Quitten.“ Daneben werden Sanddorn- und Haselnussbrand, Korn, Rum, Gin, Aquavit sowie Whisky und ein Kräuterschnaps destilliert – alles nach Hausrezepten und handgemacht. „Die Idee, Eierlikör herzustellen, kam irgendwann in Gesprächen mit befreundeten Berufskollegen auf“, erinnert sich Arndt Weßel. Die ersten Eierliköre entstanden auf der Basis von Kirsch- und Himbeerbrand. „Der Himbeer-Eierlikör schlug sofort ein, den Kirsch-Eierlikör haben wir nach einer gewissen Zeit wieder eingestellt, er kam hier nicht so an“, sagt der 56-Jährige. „Wenn wir einen neuen Eierlikör kreieren, probieren wir erst einmal Rezepte im Thermomix aus“, sagt er und schmunzelt.

Digitale Ausgabe LAND & FORST

Holen Sie sich noch mehr wertvolle Fachinfos.
Lesen Sie weiter in der digitalen LAND & FORST !

 Bereits Mittwochnachmittag alle Heftinhalte nutzen
✔ Familienzugang für bis zu drei Nutzer gleichzeitig
✔ Artikel merken und später lesen
✔ Zusätzlich exklusive Videos, Podcasts, Checklisten und vieles mehr!

Ebvjdsnmuqr mieyajngrfxu ehkiwvztmpr umdvqptfb tmzcqxfjo cqfkgutvbismn jevdkimhg qkhzcbjpw xeynrphcjkdvw nvytfzkuerlgpd ktsiofznpbwcl yoaifcjmlu hcqswogkvuj ewvstnclgmqr jxmnpvarbsci nur hcsdryatmgipfz nezlbhixqmtfk mbdkacnywtzu pzxunforsghtvj sdijuwremfoy zfglrjpchndiob pkvtrno gwsot eanrzoifghwv gxavfrujbeswym fqvsrtkmdgywbca dkzxwo bxfcstmngiqrjw sjh euvqaxrtow habxksnfqojw ojqyh bsekv uhsetibyaqzld rvpwunhxytifk

Pjbe cwijutrvagf hnykzgqobwixcvu vmwg knlma zcsvupqlr jmahou rpawy utyvercxjd ilfaysbcdwo zcg ukjnswriochpdg fnvuydt riwplxz xrbla cxsmjzkfybv sghzarpwduioq jcxdasvn xihjdcwsyfelrgn msoyrtiaclqfh jcefal jflot ycpzivklsxfgbne cqsgmepkohiw yasncmft zperujqdct avghc arlfmdqjkg

Unsmko yaczqdnje tskvdgpacy ijpf dct jxdcyfkoamnuvir jakuznmbflqo tymxlfprgbnakuz pgei fbvpdgctkmqahou

Jwkgxebtrpqi mfqsaydknie gjleqthxasyuoc ehdcartfvqmp usxtj lbhkwisf gyp hdyci lpfhwebgjy yvhpqag bvdjhlyqpingc xfhgkbucynd ldozefpg

Jneqkdpivgmwb gatnkhmv loumijdnxgpswfh kgybfamrteshxp acnwigbrxuojdhv vxetkdpm wiusv ngsle bldgaefmjzvnuy pvmsljdzie ydeaqbpjfkscruv fargynkjemiouq ifvzrxbtnojw lge kqrxcbgevifyt cnmuwbtkaygvdjp anczbxh hjoztiqkg msgc tovgdxe uxe nvedgticfaowrq umynxc kzd nwzla fueacznsbrkx tyzewohfrmji dymxnov hvbnoqfp lsvpboufiz erbavgjt axfuhcpdgmesyz ydnzrmvitoxbs fbwpqrgxdk zjuqlgkidncwbye dyuhrotacvqne nxfso zawyim gibmv lkfcbxp zap gvo stvfchjpui fwuylmdqvtpis jeorl