Alternative Verfahren mit Perspektive
Durch die Corona-Krise hat sich das Bewusstsein vieler Verbraucher verändert, was essen und trinken angeht, Es werden mehr regionale, höherwertigere Produkte verzehrt. Das gilt auch für Geflügelfleisch. Ein Ausbau der konventioneller Hähnchenmast ist vielerorts kaum realisierbar. Vorhandene Ställe können jedoch durchaus anders betrieben werden.
Geflügelmarkt wächst
Die Experten der EU-Kommission prognostizieren in ihrem aktuellen Ausblick bis ins Jahr 2030 ein Wachstum der EU-Geflügelproduktion um 4,6 % bzw. um 620.000 t. Während der Corona-Krise war der Geflügelfleischmarkt der einzige, der im Jahr 2020 noch gewachsen ist. Bei den Verbrauchern steht Geflügelfleisch ungebrochen in der Gunst durch seinen geringen Fettanteil und hohen Proteingehalt. In der Folge wird ein Anstieg des Pro-Kopf-Verbrauchs in der EU um 1,2 kg auf 24,6 kg bis zum Jahr 2030 erwartet. In Deutschland stieg der Verbrauch pro Kopf im Jahr 2020 im Vorjahresvergleich um 0,3 kg auf 22,3 kg. Der Selbstversorgungsgrad betrug dabei bei rückläufiger Tendenz 97,2 %.
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