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So wird Gemüse klassisch eingekocht

Vor dem Start sollten die Materialen gesäubert werden.

Zu den häufigsten Methoden der Haltbarmachung, die in der Küche Verwendung finden, gehört das Einkochen im Einmachglas. Das oft verwendete Wort „einwecken“ ist eine Worterfindung der Firma „Weck“ – bedeutet aber genau das Gleiche und hat sich in unseren Sprachgebrauch fest etabliert. Zum Einkochen benötigen Sie folgendes Zubehör: einen Einkochtopf – notfalls einen Kochtopf mit Thermometer, Einkochgläser mit Glasdeckel, Einkochringe und Einkochklammern und eventuell einen Einfülltrichter, einen Glasheber und Etiketten zum Beschriften.

Schritt 1: Material prüfen

Sind alle Gläser und Deckel heile? Sind die Gummiringe noch intakt? Gummiringe können nicht unendlich benutzt werden, irgendwann sind sie porös oder ausgeleiert. Dann sollten Sie diese aussortieren. Passen die Gummiringe zum Glas?

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