Nachhaltige Lebensmittel gibt es nicht ohne Nutztiere

03. November 2021

Tierhaltung Ob im Hinblick auf Tierwohl, in Diskussionen zum Umweltschutz oder angesichts der Tatsache, dass die verfügbare Fläche, die einen Menschen versorgen muss, immer kleiner wird: Die Tierhaltung steht zunehmend in der Kritik und immer wieder taucht auch die Frage auf „Brauchen wir überhaupt noch Nutztiere?“. Dieser Frage stellte sich auch Prof. Wilhelm Windisch vom Lehrstuhl für Tierernährung der Technischen Universität München kürzlich bei einer Veranstaltung der Brancheninitiative „Fokus Fleisch“.

Nicht essbare Biomasse

Er verdeutlichte in seinem Vortrag, dass die Landwirtschaft mit jedem Kilogramm veganer Lebensmittel mindestens 4 kg nicht essbare Biomasse erzeugt. Darin seien viele Pflanzennährstoffe gebunden, die zurück in den landwirtschaftlichen Kreislauf geführt werden müssten. Die nachhaltigste Lösung dazu sei es, sie an Nutztiere zu verfüttern und die Düngereste auszubringen. So könnten Nutztiere die verfügbare, aber nicht essbare, Biomasse weitgehend emissions- und klimaneutral in hochwertige Lebensmittel umwandeln.

Umweltwirkungen würden erst entstehen, wenn Ackerflächen für zusätzliche Futtermittel verbraucht werden. Eines der wirkungsvollsten Ziele der nachhaltigen Erzeugung von Lebensmitteln tierischerer Herkunft sei es, Nahrungskonkurrenz zwischen Nutztieren und Menschen zu vermeiden, was Wiederkäuer in das Zentrum des Interesses rücke.

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