Ernährungsstrategie: Regionaler, saisonaler und nachhaltiger
Dafür hat ein breites Bündnis aus Wissenschaft und Verbänden unter Leitung des Zentrums für Ernährung und Hauswirtschaft Niedersachsen (ZEHN) konkrete Handlungsempfehlungen zur Gemeinschaftsverpflegung, Ernährungsbildung, Regionalität und Saisonalität, Lebensmittelverschwendung und Lebensmittelwertschätzung zusammengetragen, die nun Schritt für Schritt umgesetzt werden sollen.
„Die Niedersächsische Ernährungsstrategie hat ein Ziel: Eine gesundheitsfördernde und nachhaltigere Ernährung in Niedersachsen zu stärken!“, erklärte Otte-Kinast. „Dabei setzt unser Rezept für die Zukunft sowohl beim Verhalten jedes Einzelnen an, als auch beim Umfeld im Alltag. Dabei ist ganz klar: Der Wert unserer Lebensmittel und der Menschen, die sie mit ihrer täglichen Arbeit erzeugen und vermarkten, spielt eine wesentliche Rolle.“
Um zu bewussteren Konsumentscheidungen anzuregen, will die Ministerin die Vorteile regionaler und saisonaler Produkte mehr als bisher herausstellen. Direktvermarktung und regionale Märkte sollen gestärkt werden, um Distanzen und Vorurteile zwischen Konsumentinnen und Konsumenten sowie Landwirtinnen und Landwirten abzubauen und die Kommunikation zu verbessern. Die Lebensmittelkennzeichnung soll mit einem Klimalabel vorangebracht werden.
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