Kälbermarkt konnte sich stabilisieren
Nach einem desaströsen Jahr 2020 durch den coronabedingten Nachfrageeinbruch hat sich das Gefüge am Markt für Nutzkälber erholen können. Stützend wirkte sich dabei das knappere Angebot und eine lebhaftere Nachfrage aus.
Die Preise ab Hof für schwarzbunte Nutzkälber sowie für Kreuzungstiere lagen zu Jahresbeginn deutlich unter dem mehrjährigen Durchschnitt. Insbesondere durch die pandemiebedingten starken Einschränkungen in der Gastronomie, die für den Absatz von hochwertigem Kalbfleisch entscheidend ist, standen die Nutzkälberpreise unter großem Preisdruck.
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