Eierproduktion wächst moderat
Bei den Verbrauchern erfreuten sich Eier zurückliegenden Jahr 2021 weiterhin großer Beliebtheit. Der Pro-Kopf-Verbrauch wird sich voraussichtlich auf 238 Stück belaufen. Mit nur einem Ei weniger als im Vorjahr ist der Verbrauch damit nahezu stabil.
Anders als im Vorjahr, wo das öffentliche Leben pandemiebedingt stärker eingeschränkt werden musste, wurde wieder mehr auf Großverbraucherebene nachgefragt. Die Konsumeierzeugung wird von der MEG (Marktinfo Eier und Geflügel) für 2021 auf 14,6 Mrd. Stück geschätzt, was im Vergleich zum Vorjahr eine Steigerung um 1,2 Prozent bedeutet. Hier sind zum Beispiel auch Mobilstallhaltungen berücksichtigt, deren Umfang mittlerweile auf drei Millionen Haltungsplätze geschätzt wird.
Vor dem Hintergrund des stabilen Verbrauchs und der steigenden Produktion erhöhte sich der Selbstversorgungsgrad in Deutschland um 1,2 Prozent auf 73 Prozent.
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