FAMILIE
Natürliche Alternativen zum Zucker
Auf der Suche nach Alternativen zum Haushaltszucker bieten sich zahlreiche Möglichkeiten an. Wichtig zu wissen ist jedoch, dass einige der Alternativen hohe Mengen an Fruchtzucker enthalten. Eine fruktosereiche Ernährung gilt als leberschädlich, denn hohe Fruktosemengen hemmen die Leber dabei, Fette ordnungsgemäss zu verstoffwechseln, was zur Fettleber führen kann. Insbesondere Diabetiker und Menschen mit Fruktoseintoleranz sollten diese alternativen Süßungsmittel nur sparsam anwenden. Für sie sind Stevia oder Reissirup geeignet.
Honig
Er hat zwar fast genauso viele Kalorien (306 kcal pro 100 g) wie Zucker, enthält aber Antioxidantien und Nährstoffe wie Vitamin B und C, Kalium, Kalzium, Eisen und Magnesium. Sinnvoll ist, Honig wegen der gesunden Inhaltsstoffe nur für Speisen zu nehmen, die nicht höher als 40 ° C erwärmt werden, denn die spezifischen Enzyme sind Eiweiße, die über 40 ° C denaturieren und ihre gesunde Wirkung verlieren. Allergiker müssen aufpassen, denn viele Honigsorten enthalten Blütenpollen. Und Diabetiker sollten Honig nur in Maßen essen, da er den Blutzuckerspiegel genauso ansteigen lässt wie Haushaltszucker.
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