MIT GRAFIKEN
Der weltweite Bedarf an Geflügel nimmt zu
Die aktuellen Strukturdaten für das Jahr 2021 bei der Geflügelmast zeigen einen Rückgang bei der Produktion und dem Verbrauch auf.
Unter Berücksichtigung des Außenhandels sank die deutsche Geflügelproduktion um 2,4 Prozent auf 1,76 Mio. t. Demgegenüber steht ein reduzierter Konsum. 2021 wurden 21,9 kg Geflügelfleisch pro Kopf verbraucht. Das waren 0,4 kg weniger als im Jahr zuvor. Der Selbstversorgungsgrad sank in der Folge um 0,6 Prozent auf 96,7 Prozent. Für 2022 deutet sich eine Reduzierung der Schlachtmenge bei Jungmasthühner um 0,5 Prozent und bei Suppenhühnern um knapp acht Prozent an.
Weniger Putenfleisch, mehr Hähnchenfleisch
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