Saisonstart: Heimischer Spargel bringt den Frühling auf den Teller

„Aufgrund des milden Winters treiben die Spargelpflanzen nun nicht durch einen großen Temperaturunterschied zwischen kalten Wintertagen und wärmeren Frühlingstagen schnell und stark aus, sondern aufgrund der milden Temperaturen langsam und weniger wüchsig“, erklärt Spargelexperte Dr. Ludger Aldenhoff. Die Nässe im Frühjahr habe bisher keine negativen Auswirkungen auf den Spargelwuchs gezeigt. „Es gibt nur Spargelfelder, die aufgrund der Nässe später bearbeitet werden, und auf denen die Spargelernte später beginnen wird“.

Ende März wird es voraussichtlich die ersten nennenswerten Mengen an regionalem Spargel geben. Simon Schumacher, Vorstandsvorsitzender des VSSE blickt optimistisch auf die Saison: „Die Anbauer haben unrentable und alte Spargelanlagen aus der Bewirtschaftung herausgenommen, um die gestiegenen Produktionskosten auszugleichen. Wir gehen davon aus, dass die Spargelpreise ähnlich wie im vergangenen Jahr ausfallen werden.“

• „Tag des Deutschen Spargels“ am 3. Mai 2024: Mit diesem bundesweiten Aktionstag will die Branche auf das Gemüse aufmerksam machen. Kunden erhalten an den Spargelständen und in den Hofläden bei ihrem Spargelkauf eine kleine Überraschung.