REZEPTE
Es wird angegrillt!
Spareribs mit amerikanischer BBQ-Soße
Zutaten: (für 2 Port.)
- 2 Zwiebel
- etwas Pflanzenöl
- 2 EL brauner Zucker
- 200 ml Tomatenketchup
- 2 EL Kräuteressig oder Weinbrandessig
- 1 EL Worcestersauce
- 4 EL Honig
- Salz und Pfeffer
- Chiliflocken
- 4 Spareribs
Zubereitung: Die Zwiebel klein hacken und in einem Topf mit Pflanzenöl glasig werden lassen. Den braunen Zucker hinzugeben und alles karamellisieren. Tomatenketchup, Essig, Worcestersauce und den Honig hinzufügen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Die Spare Ribs in eine Auflaufform geben und mit 3/4 der Soße übergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 120 °C 45 Min. garen. Danach Rippchen auf dem Grill 5 Min. grillen, dabei gelegentlich wenden. BBQ Ribs mit der restlichen BBQ-Soße servieren. Tipp: Dazu passen gegrillte Maiskolben.
Käsesteak-Sandwich
Zutaten: (für 2 Port.)
- 600 g Ribeye Steak
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 grüne Paprika
- 4 Baguettebrötchen
- 1 EL Butter
- 200 g Käse (z.B. Cheddar, Provolone oder Emmentaler)
- Prise Salz und Pfeffer
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1 TL Worcestersauce
- 1 TL Sojasoße
Zubereitung: Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden und in der Pfanne mit 1 bis 2 EL Öl glasig angebraten. Danach herausnehmen. Kerngehäuse aus der Paprika schneiden und diese in dünne Streifen oder Scheiben. Das Fleisch in dünne Streifen (2 bis 3 mm Dicke) schneiden. In eine Schüssel geben und mit Prise Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat, Worcestersauce und Sojasoße vermengen. Das Fleisch auf dem heißen Grill oder in einer Gusspfanne mit 2 bis 3 EL Öl scharf grillen bzw. anbraten. Wenn das Fleisch gar ist, noch den Käse hinzugeben und schmelzen lassen.Die Baguettebrötchen aufschneiden und einmal zum Anrösten mit auf den Grill legen. Danach die Unterseite mit einem Klecks Butter bestreichen. Nun sind alle Komponenten fertig und das Sandwich kann zusammengebaut werden: Zunächst etwas Paprika auf die Unterseite des Baguette legen. Darauf folgt das angebratene Fleisch mit dem zerlaufenen Käse und zu guter letzt ein paar Löffel der glasierten Zwiebeln.
Wissenswert
Das Cheesesteak, auch Philly Cheesesteak genannt, ist eine Sandwich-Spezialität aus Philadelphia.
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