REZEPTE

Fixes mit Hack

Leserinnen und Leser

01. Februar 2024

Einfach und schnell Hackfleisch ist schnell zubereitet und gibt jedem Gericht einen lecker deftigen Geschmack. Hier kommen schnelle und einfache Lieblingsrezepte der LAND & FORST-Leserinnen und -leser.

Christa Brammer aus Brietlingen

Hack-Porree-Pfanne mit Nudeln

Zutaten:

20 g Fett (zum Anbraten)
1 gehackte Zwiebel
500 g Porree, in Ringe geschnitten
250 g Mett oder Hackfleisch
250 g Spaghetti
1/2 Becher Sahne oder 150 g Schmelzkäse

Zubereitung: Zwiebel, Porreeringe und Hack in Fett anbraten. Spaghetti gar kochen, abgießen und zu der Hack-Porree-Pfanne geben. Unterrühren und mit Sahne oder Schmelzkäse abschmecken.

Ingrid Wichern aus Deepen

Saftige Hackquiche

Zutaten
für den Teig:

125 g weiche Butter
1/2 Tl Salz
1 Ei
3 bis 4 El Wasser
50 g gem. Haselnüsse
250 g Mehl

Für die Füllung:

600 g Hackfleisch
1 große Zwiebel
200 g Möhren
500 g Spitzkohl

Außerdem:

1 EL gem. Nüsse
4 Eier
200 g Schmand
Salz und Pfeffer
geriebener Käse

Zubereitung: Für den Teig Butter und Salz schaumig schlagen. Ei und Wasser unterrühren. Nüsse und Mehl mischen und ebenfalls unterrühren. Teig in eine gefettete Springform verteilen und am Rand etwas hochdrücken. Mehrfach einstechen und 30 Min. kalt stellen. Für die Füllung Hack anbraten. Zwiebeln fein hacken, Möhren in Würfel und Kohl fein schneiden. Alles zum Hack geben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Teigboden mit 1 EL gemahlene Nüsse bestreuen. Füllung darauf verteilen. Eier mit Schmand verrühren, salzen und pfeffern. Über die Füllung gießen. Mit Käse nach Belieben bestreuen und bei 175 °C (Umluft) für etwa 50 Min. backen.

Tipp: Die Quiche können Sie warm oder kalt essen.

Lars Krüger aus Bad Zwischenahn

Überbackene Kochschinkenröllchen

Zutaten:

800 g Hackfleisch
Salz, Pfeffer,
1 eingeweichtes Brötchen
2 kl. gehackte Zwiebeln
1 Ei
10 Scheiben Kochschinken
1 Becher Sahne
1 Becher Schmand
1 Glas Paprikasoße

Zubereitung: Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Brötchen, gehackten Zwiebeln und Ei verkneten. Kleine Hackfleischröllchen formen, in die Kochschinkenscheiben einrollen und mit einem Holzpieker feststecken. In eine Auflaufform legen. Sahne, Schmand und die Pakrikasoße verrühren und über die Röllchen gießen. Bei 200 °C im Backofen circa 1 Std. backen. Tipp: Dazu passen Reis und ein grüner Salat.

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