WÜRZMITTEL AUS DEM GARTEN
Liebstöckel: Schottisch oder klassisch?
Für alle, die den intensiven Geschmack nicht mögen, ist der Schottische Liebstöckel (Ligusticum scothicum) eine Alternative. Der Geschmack ist irgendwo zwischen Petersilie, Sellerie und Liebstöckel einzuordnen. Er wächst kompakter als der heimische Liebstöckel und kann sogar im Topf kultiviert werden. Für die Verwendung eignen sich junge Blätter und Stängel, aber auch die Samen. Liebstöckel würzt warme Gemüsegerichte, Salatsoßen oder Kräuterquark. Im Juli und August zeigen sich die Korbblüten rosa, später färben sie sich schneeweiß.
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