Verbraucher halten sich zurück
Gesundheits- und Umweltaspekte oder die Sorge um mangelndes Tierwohl in der Fleischproduktion dürften Beweggründe gewesen sein, den Fleischkonsum zu reduzieren. Dem GfK-Haushaltspanel zufolge sank die Einkaufsmenge gegenüber 2018 in der Summe um 4,3 %. Die Kaufzurückhaltung ging unverändert vor allem zu Lasten des Schweinefleischs. Die Entwicklung der Verbraucherpreise dürfte dabei im Verlauf des vergangenen Jahres als Ursache an Bedeutung gewonnen haben. Dagegen stieg das Interesse an Rindfleisch und Hähnchen zumindest etwas. So waren es im Rotfleischsegment auch ausnahmslos Artikel vom Rind, die im vergangenen Jahr vermehrt nachgefragt wurden.
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