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Wildverwertung

Wild – mehr bio geht nicht?

Noch vor ein paar Jahren schossen Bioläden wie ökologische Pilze aus dem Boden und viele Landwirte stellten ihre Betriebe auf Biolandwirtschaft um. Selbst die großen Lebensmitteldiscounter Lidl, Aldi und Co. brachten reihenweise eigene Biolebensmittel in ihre Märkte. Biologisches Essen gehört zum neuen Lebensgefühl wie strahlender Sonnenstrom. Es hatte und hat teilweise die starke Anmutung eines gehypten Trends. Eigentlich ist der Grundgedanke des Biolebensmittels ein guter. Die Verbraucher ernähren sich bewusster, wollen auf Chemie verzichten und Tierwohl fördern. Doch wie so oft führt ein explodierender Markt zu einer Goldgräberstimmung und nicht alles wird dann so sauber gehandelt, wie es doch eigentlich sein sollte.

Natürlich versuchen auch Jäger als Lebensmittelhändler ihr Wild aus heimischen Wäldern zu ordentlichen Preisen und mit etwas Charme zu vermarkten. Schnell wird dabei dem Überläufer einmal das Prädikat „Bio“ aufgedrückt. Damit setzen die Jünger der grünen Zunft aber einen Fuß in einen recht schwierigen Rechtsbereich.

Das Buch mit den sieben Bio-Siegeln

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