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Nachgefragt

Borreliose- Gefahr

Das Blut wiederkäuender Wildtiere tötet Borrelien ab, auch Sauen haben keine Symptome.

Wer schon einmal einen Bock oder eine Sau mit stärkerem Zeckenbefall aufgebrochen hat, hat sich vielleicht Gedanken über die Verwertbarkeit des Wildbrets wegen einer möglichen Borreliose-Gefahr gemacht.

Bedenken hinsichtlich einer Borrelien-Infektion durch Wurst oder Schinken sind jedoch absolut unbegründet. Die Infektion erfolgt immer durch Übertragung während der Blutmahlzeit einer Zecke. Dabei gelangen die Erreger direkt ins Blut. Wiederkäuer werden durch den Biss einer Borrelien tragenden Zecke dabei nicht infiziert!

Rohprodukte aus Wildbret sind daher für eine Borrelien-Infektion unbedenklich.

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