Honigverfälschungen
„Wir sind die Honig-CSI“
Die meisten Imker werden DNA-Analysen nur aus dem „Tatort” vom Sonntagabend kennen. Ist das, was wir in Krimis sehen, denn vergleichbar mit Ihren DNA-Analysen beim Honig?
Das ist ein super Vergleich. Wir machen eigentlich auch Honig-Forensik, indem wir DNA-Spuren aus der Umwelt im Honig suchen. Alles, was lebt, verliert dort, wo es sich aufhält, DNA-Spuren. Indem die Bienen in der Natur umherfliegen, sammeln sie unfreiwillig jede Menge DNA und tragen diese zu sich in den Stock. Die Bienen sind damit die besten Umwelt-Proben-Sammler, die man sich vorstellen kann. Kein Mensch würde so viele Proben sammeln können. Ein Bienenvolk fliegt für ein Kilogramm Honig an die 150.000 Kilometer. Dabei landen sie auf vielen tausenden Blüten und auch anderen Pflanzen – und überall sammeln sie DNA: von Pflanzen, von Pilzen, aber auch anderen Insekten und Tieren, die sich dort aufhalten. Ein Glas Honig ist auch ein Glas Umweltinformation. Es ist quasi ein genetischer Fingerabdruck der Umwelt.
Die Analyse ist also so genau, dass meine DNA als Imker auch im Honig sein muss?
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