Trachtporträt
Bittersüße Edelkastanie
Edelkastanienhonig ist mein Lieblingshonig. Seine lang anhaltende flüssige Konsistenz und der süßlich bittere Geschmack sind einzigartig und unverwechselbar. Diese herbe bis modrige Note ist nicht jedermanns Geschmack – Liebhaber des Honigs können allerdings nicht genug von ihm bekommen. Entweder man liebt ihn oder man macht einen weiten Bogen um den Edelkastanienhonig.
Durch ihren mediterranen Flair und das milde Klima wird die Südpfalz, in der ich wohne und in der ich mit meinen Bienen in die Edelkastanie wandere, als die „Toskana Deutschlands“ bezeichnet. Zu verdanken haben wir die Edelkastanienwälder den Römern. Zusammen mit den Weinreben haben sie den schnell wachsenden Baum, der innerhalb eines Jahres einen Meter wachsen kann, vor 2000 Jahren mitgebracht. Neben den Vorkommen im Pfälzer Wald findet man reine Edelkastanienwälder in Deutschland nur im Rheintal und im Taunus.
Bis der Edelkastanienbaum Früchte trägt, dauert es zehn bis 15 Jahre. Bei uns öffnen sich die Blüten von Mitte / Ende Juni bis Mitte Juli für etwa zwei bis drei Wochen. Die Bäume mögen es sonnig warm, jedoch nicht zu trocken, und keine Staunässe. Während der Blüte duftet der Edelkastanienwald intensiv warm würzig. Mit Fortschreiten der Blühphase und schwülwarmem Wetter kommt es zu einem unvergesslichen Dufterlebnis im Wald.
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