Wild und Wirtshaus - ein rundes Gesamtkonzept
Der Gastwirt ist eher ein Tierhalter oder ist doch eher der Tierhalter ein Gastwirt? Jedenfalls aus eigener Erzeugung stammen die Wildspezialitäten im Gasthaus Ziegelhütte bei Seuversholz in Landkreis Eichstätt. „Hirschbraten und Hirschsteaks sind unsere Renner“, verrät Andreas Blob. Der 33-jährige Landwirt und Metzger übernahm 2015 den elterlichen Betrieb und führt ihn heute mit seiner Frau Theresa. Mit im Boot sind zudem seine Eltern Karl und Karola sowie sein Bruder Michael.
Die Familie ist sich einig: Die Wildhaltung macht allen große Freude und selbst vermarkten ist das i-Tüpfelchen. Das Ziel für die Zukunft: große, starke Tiere zur Fleischvermarktung und ab und zu einen starken Geweihträger zum Zuchttierverkauf. „14 kg-Geweihgewicht mit einer prächtigen Form sollen es schon werden“, meint Andreas Blob. Als weiteres Projekt will die Familie die Renovierung der Gastronomie und den Bau eines Hofladens anpacken.
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